Zupa Minestrone

Zupa Minestrone

30 minut Łatwy Drukuj przepis

Składniki

Dla 4 osób:

cebula 1 duża szt.

oliwa 4 łyżki

natka pietruszki 2 łyżki

parmezan 50 g

sól do smaku

pieprz do smaku

dojrzałe pomidory 2 szt.

makaron muszelki 100 g

marchewka 2 szt.

mały seler 1 szt.

ziemniak 2 szt.

czerwona fasola z puszki 150 g

zielony groszek z puszki 150 g

liść laurowy

koncentrat pomidorowy 1 łyżka

Sposób przygotowania

  • Do gotującej się wody wrzucamy drobno pokrojone: seler, cebulę, marchewkę i ziemniaki. Gotujemy przez ok. 10 minut.
  • Pomidory parzymy gorącą wodą i obieramy ze skórki, a następnie drobno kroimy. Pomidory, fasolę i groszek dodajemy do gotujących się warzyw. Przyprawiamy solą oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki, liść laurowy oraz oliwę i koncentrat z pomidorów. Gotujemy pod przykryciem kilkanaście minut.
  • Do gotującej się zupy wrzucamy makaron i gotujemy, aż będzie al dente. Wykładamy na talerze i podajemy posypane parmezanem. Można przystroić pietruszką.

Więcej przepisów na uwielbiam.pl