Opracowanie i wdrożenie innowacyjnej technologii przetwarzania wytłoków pomidorowych w MASPEX FOOD Spółka z o.o.

Tytuł projektu: Opracowanie i wdrożenie innowacyjnej technologii przetwarzania wytłoków pomidorowych w MASPEX FOOD Spółka z o.o.

Krótki opis i cel główny obu modułów

Projekt zakłada opracowanie oraz wdrożenie nowatorskiej w skali świata, łączonej metody emulsyjno-enzymatycznej służącej do zagospodarowania wytłoków pomidorowych (będących dotychczas odpadem technologicznym). Nowa technologia pozwoli na odzysk i modyfikację cennych substancji odżywczych – biodostępnego likopenu (w formie cis) oraz funkcjonalnego błonnika pokarmowego – a następnie ich wykorzystanie w przetwórstwie spożywczym do wzbogacania produktów.

Przedsięwzięcie realizowane jest w ramach dwóch powiązanych modułów:

Moduł B+R (Badania przemysłowe i prace rozwojowe):

Cel główny: Opracowanie łączonej metody emulsyjno-enzymatycznej obróbki wytłoków pomidorowych w celu jednoczesnego odzysku i kierunkowej modyfikacji likopenu (konwersja do formy cis) oraz błonnika o podwyższonej biofunkcjonalności, wraz z optymalizacją przygotowania surowca i badaniem stabilności, jakości oraz czystości wyekstrahowanych substancji i wytworzonych półproduktów.

Moduł Wdrożenie Innowacji:

Cel główny: Wdrożenie opracowanej w module B+R innowacji procesowej do bieżącej działalności przedsiębiorstwa poprzez zakup i montaż nowoczesnych środków trwałych (m.in. linii technologicznych, urządzeń rozdrabniających, sterylizujących i urządzeń separujących), co pozwoli na uruchomienie przemysłowego przerobu wytłoków i produkcję nowej gamy wyrobów spożywczych.

Miejsce realizacji

MASPEX FOOD Sp. z o.o.: ul. gen. Władysława Sikorskiego 5, 99-400 Łowicz, woj. łódzkie (realizacja modułów: B+R oraz Wdrożenie Innowacji)

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie: al. Piastów 17, 70-310 Szczecin, woj. zachodniopomorskie (realizacja modułu B+R)

Członkowie konsorcjum

Lider Konsorcjum: MASPEX FOOD Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością

Konsorcjant: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie (ZUT)

Rezultaty projektu i grupa docelowa

Główne rezultaty projektu:

Opracowanie unikatowej, bezodpadowej metody emulsyjno-enzymatycznej do jednoczesnego odzysku likopenu w formie cis oraz funkcjonalnego błonnika.

Wdrożenie kompletnej linii technologicznej i innowacji procesowej do działalności gospodarczej Spółki.

Ograniczenie powstawania odpadów produkcyjnych i wdrożenie zasad gospodarki o obiegu zamkniętym (GOZ) – zagospodarowanie co najmniej 70% wytłoków pomidorowych.

Wprowadzenie na rynek nowej gamy udoskonalonych produktów pomidorowych i dań gotowych o podwyższonych walorach prozdrowotnych (bogatszych w antyoksydanty i błonnik sprzyjający mikrobiocie jelitowej).

Zgłoszenie patentowe chroniące opracowaną technologię.

Grupa docelowa:

Konsumenci: osoby poszukujące ekologicznej, wysokiej jakości żywności o tzw. „czystej etykiecie”, wzbogaconej w naturalne składniki odżywcze wspierające układ krążenia i układ trawienny.

Społeczeństwo i środowisko naturalne: beneficjenci ograniczenia emisji i ilości odpadów przemysłowych dzięki wdrożeniu zasad zrównoważonego rozwoju i GOZ.

Przemysł przetwórstwa owocowo-warzywnego: demonstracja możliwości zagospodarowania produktów ubocznych i zamykania obiegów surowcowych.

Czas trwania

Data rozpoczęcia: 01.06.2026 r.

Data zakończenia: 31.10.2029 r.

Wartość projektu

Całkowity koszt realizacji (wydatki ogółem): 23 014 371,23 PLN

(w tym wydatki kwalifikowalne: 20 052 249,02 PLN)

Całkowita kwota dofinansowania: 9 875 859,30 PLN

(w tym dla MASPEX: 7 408 150,92 PLN, dla ZUT: 2 467 708,38 PLN)