DOFINANSOWANO ZE ŚRODKÓW BUDŻETU PAŃSTWA
Program rządowy NUTRITECH – żywienie w świetle wyzwań poprawy dobrostanu społeczeństwa oraz zmian klimatu
Nazwa projektu: Opracowanie innowacyjnych wegańskich produktów typu instant z wykorzystaniem alternatywnych emulgatorów, w tym białek roślinnych, wzbogaconych preparatem błonnikowym ze skrobi o właściwościach prebiotycznych
Wartość projektu: 7 957 901,25 zł
Wartość dofinansowania: 5 199 805,31 zł
Umowa o dofinansowanie z 17.10.2023 r.
Celem projektu realizowanego w Konsorcjum z Uniwersytetem Jana Długosza w Częstochowie, jest opracowanie innowacji produktowej w postaci zabielacza w proszku przeznaczonego głównie do kawy i zup z wykorzystaniem alternatywnych emulgatorów pochodzenia roślinnego, w tym białek roślinnych pochodzących z odpadów przemysłu spożywczego, który dodatkowo zostanie wzbogacony preparatem błonnikowym ze skrobi ziemniaczanej, o udokumentowanych zastrzeżeniami patentowymi, właściwościach prebiotycznych. Odbiorcami produktu mogą być osoby, które nie tolerują białek zwierzęcych (mlecznych) powszechnie stosowanych w dostępnych na rynku zabielaczach.
Projekt współfinansowany przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju w ramach programu NUTRITECH – żywienie w świetle wyzwań poprawy dobrostanu społeczeństwa oraz zmian klimatu.
